清淡饮食 ≠“油盐不进”

当今，东说念主们对高油、高盐饮食

的危害意识极大训导

雄壮中老年群体

逐渐将疾病的锋芒指向了盐和油

清淡饮食、素食风潮愈演愈烈

可为什么明明仍是清淡饮食了

血压和血脂如故在升高?

清淡饮食可不是只茹素不吃肉

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“油盐”的养分价值有哪些？

油是脂肪的主要开首。看成六大养分素之一，它对东说念主体的健康和频频功能至关进击。举例：能量储存和供应、保管体温、保护内脏器官、促进脂溶性维生素的经受、通便的作用等。

盐，看成最基本的调味品之一，不仅能增强食品的口感和香味，使菜肴更厚味，同期还具有防腐作用，能扼制微生物的助长，起到短期的保鲜成果。它是东说念主们日常饮食所必需的调味品，关于保管东说念主体健康至关进击。

什么是清淡饮食？

信得过的清淡饮食，是缔造于食品各种化的基础上，合理搭配养分，科学地规矩盐和油脂的摄入量，过度已毕盐和油脂摄入可能带来一系列健康问题。

清淡饮食应当 减少饭菜平稳的调味，食品品种及膳食花色应各种化。推选 蒸、煮、烩、炖、焖、拌(热)等少油的烹饪容颜，幸免油煎、油炸等。

怎样合理经受“油盐”？

天下卫生（WHO）组织提议每东说念主 每天摄盐量规矩在5克傍边，《中国老年东说念主均衡膳食浮屠》中提到油盐看成烹饪调料必不行少，但要把控摄入量，推选成年东说念主平均每天烹饪 油摄入量应规矩在25~30g，食盐摄入量不杰出5g。

在种类的遴荐上，无须过分追求功能性，食用油提议遴荐 橄榄油、菜籽油、花生油等，富含不弥散脂肪酸，还具有一定的抗氧化作用。日常食盐遴荐旧例的 碘盐就不错，若罹患慢性病，或服用极度药物要 遵医嘱遴荐食盐。

关于盐和油脂摄入量过妙手群或患有与高血钠高血脂关联疾病的老年患者，应该逐渐减少摄入量直到达标，不要短期内急剧减少摄入量，还需阐明个体的健康景象和需求进行疗养，幸免矫枉过正，以免过度节制引起机体挫伤。如有任何疑虑或症状，提议实时就医，寻求专科大夫的主张。

本期封面

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开首：武汉协和病院

剪辑：向珊珊

责编：邓睿、翟祥宇

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