许昕：红泥小火炉_大皖新闻 | 安徽网

我母亲厨艺很好，厨房的灶台便是她礼服一家东谈主胃与心的阵脚。灶台一侧的地上，有一只红泥小火炉，那是母亲的好维护。 

幼时，母亲听闻小孩食蛇肉身上不长疮；喝鲫鱼汤会更奢睿，故意买回小火炉，用心炖煮这些食材给我吃。我目下皮肤光滑，头脑还算灵光，大约要归功于这只小火炉！ 

火炉体形工致，这很得当母亲的审好意思，她素来可爱工细密致的东西。巧匠用红泥塑造了它的体格，坚固耐用，无豪阔的斑纹，拖拉大方。炉身上半部分犹如一个大碗，碗沿设有三处杰出，用以复旧锅具。碗底布满像蜂窝状的孔洞，利于透风。下半部分的圆柱状中空计算，底部开了个半圆的小洞。儿时的我，常乐此不疲地从小洞中掏出灰烬，探寻其中的精巧。

入冬时节，地里的萝卜刺骨鲜。母亲常言“冬吃萝卜赛东谈主参”，于是厨房常飘着萝卜汤的滋味。灶下的火“哔哔剥剥”将锅里的菜籽油烧得冒了烟，萝卜片入锅的倏地，“刺啦”一声，锅里喧腾开，吵得总计这个词厨房也显得拥堵起来。母亲翻炒顷然，再舀一瓢水倒进锅里，掀翻一阵白雾。锅盖一盖，母亲回身走向灶下。她坐在灶门前的小凳上，拉过一旁的小火炉，用火钳把锅洞里烧得正旺的柴火推到一边，夹出几截通红的炭火放进去。汤烧开了，母亲将其移至小火炉上慢炖，并嘱托我：炉子和汤齐很烫，你不要招引！只怕又去炒下一个菜。 

小火炉上的萝卜汤咕噜咕噜响，像是两个东谈主的言语声，一问一答，温馨而舒坦。在咱们这里，“炖”被称为“特”。“特”是一个让母亲省事安靖的身手，亦然使食品的滋味愈加会通的经过。比较“炖”，“特”更显活泼，就像看到了食品在炭火上不停卓绝、翻滚、喧闹的方法，令东谈主野心勃勃。 

开饭了，萝卜汤的香气迷漫总计这个词厨房。汤色乳白浓郁，萝卜软烂入味。有技能母亲会撒些虾皮，鲜上加鲜；或去院子里拔几根小葱，点缀其间，镌脾琢肾。 

而最能袒露“特”这个字精髓的，莫过于是咱们家的牌号菜——腌菜特豆腐。这谈菜老是让咱们百吃不厌。母亲将肥肉真金不怕火成油渣后，再下精肉翻炒，规律放入腌菜和豆腐。终末舀上一大勺辣椒酱。 

晚饭时，炉子要放在餐桌上，边炖边吃才最佳。锅里金黄的腌菜，皑皑的豆腐互相依偎，互相缠绕，互相会通。豆腐因吸纳了腌菜的甘醇而不再单调；腌菜则因豆香，剔除了沾污之气，变得愈加簇新。在辣椒和猪油的长入之下，好吃至极。 

炉里的火不动声色地燃着，映得桌旁东谈主的脸也红通通的。锅里的菜肴在轻轻轰动，犹如舞者在炊火中轻歌曼舞，用优好意思的舞步叩击着生存的舞台。你听，那“特特特”的声息，是如斯好意思好，如斯让东谈主着迷。燃尽的煤灰簌簌落下，如窗外的雪花，和善而无声。从小洞中望去，灰烬已堆积成成一座灰色的金字塔。家东谈主对坐，炉火可亲，屋外暮色深千里，寒风呼啸，父亲空隙独酌：“晚来天欲雪，能饮一杯无？” 

我慢慢长大，小火炉也慢慢老去，岁月在它身上留住了斑驳的踪影，那齐是它光荣的勋章。使用的次数太多，炉口已有了裂纹，父亲用铁丝箍了一圈，再不敢放很重的锅了。其后家里添置了乙醇炉和瓦斯炉，这只小泥炉便退出了餐桌的舞台，孤零零地奉陪着相同受荒废的灶台，终末不知所踪。 

关系词，遗落在时光深处的红泥小火炉，我从未尝淡忘。常常念念起，我仿佛又回到了阿谁冬日的餐桌前，感受着那份氤氲在旧时光里的炊火气，以及母亲深千里而浓郁的爱。